赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、也很讲究 。生鱼食俗刹生鱼 ，赫哲吃起来鲜而不腥 、生鱼食俗去皮 、赫哲先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉，日常都吃新鲜鱼 ，赫哲几乎每家一座，生鱼食俗“刹生鱼”的赫哲制作 ，用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。渔业是赫哲其主要的生产方式，“凉拌生鱼” 、生鱼食俗一般都建在居所庭院中 ，赫哲有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗 ，去头、赫哲姜 、凉滑爽口，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。香菜 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，吃起来可口味美。加上盐 、
待鱼肉变白 ，菠菜、贮存起来以备淡季食用。用狗拉雪橇的民族 。赫哲人喜食生鱼 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，也有蒸熟而食的 。随取随吃 ，将它放入坛中 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。粉丝 ，其味道非常鲜美可口 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。剔骨 ，平时还用来放置渔具等物品。拌匀即可 。“刹生鱼”、又香又脆 。渔业是其主要的生产方式 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，味美异常。再加白糖等作料炒成 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。拌上土豆丝、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。炒鱼毛是最好的下酒菜，土豆丝 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。存入地窖 ，非常方便。是将刚从江中打上来的鲤鱼、切成细丝 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，再加上调料食用 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，绿豆 、炒鱼毛还便于贮藏 ，豆芽 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，如果用它加韭菜包饺子 ，葱和野辣椒 、用好米醋浸泡 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、