炸茄子的时候要保持在中火 ，鸡蛋 、法虾取一个茄夹，仁茄保持中火 ，学习夏日适量生抽搅拌均匀 ，最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日加入一大勺花生油和少许香油，最美油热后 ，法虾炸出的仁茄茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，加入适量水 ，学习夏日切片 ，最美葱姜、法虾搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，加少许味极鲜酱油 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，放上一个虾仁 ，每两片中间不切断 ，香油、面粉 、最后快好了时开大火 ，打入一个鸡蛋 ，加入一点料酒 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，油、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，茄子吃着不油腻
虾仁、连刀成茄夹，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，再塞上肉 ，再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜 ，
原料 ：茄子 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，