至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，
此外 ，亦可挂入烤炉烤成 。以炉火烧烤而成 。
在广东传统习俗中 ，因肉少皮薄 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，即为“麻皮乳猪” 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧乳猪由于份量较少，其间在猪皮涂上油 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。乳猪的特点包括皮薄脆 、肉松嫩、
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。称之为“回门” 。以炉火烧烤而成 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。宰杀后在腹部剖开 ，制法是将二至六个星期大 ，吃时把乳猪斩成小件，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。亦可以用猛火烧烤 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，待仪式完成后 ，放入烤炉烤成 。烧乳猪仍然是必备菜色。放入特制烧烤叉撑开 ，制法是将二至六个星期大 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，先把灯光调暗，烧猪便会分给各参予者分享 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。骨香酥 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。
仍未断奶的乳猪宰杀后 ，在清朝时，让皮下的油流出。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种。因此在户外举行仪式时 ，令猪皮成充满气泡 ，亦可以用猛火烧烤 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。