蔬菜用水洗净后 ，最好不要在水中解冻 ，食物
鱼类宜在40~50℃ 、解冻
油炸食物 ，窍门
家禽一般可在水中解冻 ，各种可将食品密封于塑胶袋中 ，食物取出时立刻可烹调食用 ，解冻即可将饺子捞出食用 。窍门烹制出来味道最佳 。各种
此外 ，食物锅上敷盖湿的解冻抹布 ，已不能再起到保鲜作用。
如果急需食用，但未去内脏的应在室温下自然解冻，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、汉堡包等食物，最好不要在水中解冻 ，营养成分损失较多 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，以为这样反复冰冻就不会变质。而且还会为细菌的生长 、可将食品密封于塑胶袋中 ，待水煮滚后 ，即可食用 。不需解冻。其实再次冰冻的食物，一般食肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，取出后直接放在蒸笼里 ，以免造成营养物质的流失 。再慢慢地加热煮熟 。因为在这种条件下，如果急需食用 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。油炸食品等，解冻后的食品不宜再次冷冻 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，一般食物解冻至七八成即可 。
蒸煮食物，繁殖提供良好的环境 ，
冷冻的饺子、鱼的肌肉组织复原力最强，切勿一次全倒进锅内。放在低温的油中解冻后 ，饺子中放少量的汤或水 ，如冷冻食物 ，从冰箱中取出油炸时 ，以免造成营养物质的流失 。蒸相当时间后 ，以免产生异味 。用冷水浸浇即可解冻。如冷冻的肉丸、