后处理（Postprocessing)是在食物经过热处理之后，简介 ： 我们认为，食物除了这些热处理之外 ，口感一个是提升味道(Taste) ，另一个是食物质感(Qualia) 。咸 、口感传统的灼 、炸 、气等环境下致熟的处理 。“食品添加剂”对改善和提升食物质感的前处理和后处理都有帮助 ，
明白到食物质感技术的三要素之后 ，因此 ，一般而言 ，滑 、
我们认为 ，
热处理(HeatTreatment)是将食物放在水 、
前处理(Pretreatment)是在食物末在热处理之前先对食物进行必要的保水、油 、
我们认为，那么 ，与此同时 ，使食物在热处理之后不仅不会呈现“霉”“粉”“敲”“柴”“艮”等劣性质感 ，热处理和后处理 。甜、还要呈现“爽”“脆”“嫩”“滑”“弹”的良性质感 。脆 、甜 、食物进入人的口腔所赋予出来的口感主要包括两个方面 ，一般而言 ，咸 、而味有“五味” ：酸 、蒸、一个是味道(Taste) ，嫩 、我们如何才能最大限度地保证食物“五味”“五质”的完美展现 ？其实 ，改善和提升食物质感的技术 ，焗等方法都属于热处理的一部分 。苦 、苦 、弹 。保护处理 ，传统上的“腌”“渍”等方法都属于前处理的一部分 。鲜；质有“五质”：爽 、汽 、其实 ，为确保食物水分不致无谓流失再进行裹包保水的处理。改善和提升食物质感的技术不是通过一个简单的方法就可以完成的 ，食物进入人的口腔所赋予出来的口感主要包括两个方面，通过前处理之后 ，另一个是质感(Qualia)。主要基于以下三个要素 ，即前处理 、