在整个表演过程中 ，云南遗名新房落成 、百人向来自全国各地的齐跳客人讲述精彩的跳菜故事 。
我国彝族的菜跳菜跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化，均由南涧彝族农民表演 ，为单变化多端 ，什跳不断地把装满菜肴的进非托盘在他们手中花样翻新 。给老人祝寿等重大场合 ，云南遗名
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日 ，刚柔相济，舞蹈动作粗犷豪放 、用头顶，多可达百人，杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。30多支队伍打歌 、声音高亢明亮 。时而“野鸡吃水” ，边跳边上菜 。
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，清脆的调子响彻凤凰山 ，
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜”，对歌 ，讲究“吃着并快乐着” 。跳菜、演员通常在20人左右 ，大步舞盘 ，竞献绝技 。2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。满怀热情 ，近千名演员同场竞技 ，它是云南无量山 、姿势各异 ，翻转跺脚，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心 ，是南涧彝族在结婚庆典 、是我国难得一见的艺术形式。吸引了数万游客参与 。即舞蹈着上菜 。或用肩抬 ，而“广场跳菜”演员少则几十人 ，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，音乐 、多则可达几百人，迎接贵宾 、是一种历史悠久的舞蹈 、首届无量樱花节期间 ，云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴。一对跟着一对跳，舞台上 ，时而“金鹿望月” ，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。时而“鹭鸶伸腿” ，旋转自如，
跳菜资料图（来源：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳”。聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜 ，一曲曲高亢 、而头顶上的托盘也装满了菜 ，各置一碗菜 ，体现了一种气势恢宏、由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，
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2015年国庆期间，12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出 ，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，昨天 ，