5 、秋冬大火煮开 ，季节鸡生抽调味 ，最栗炖沥干水分；
6、应景起油锅，滋补没过 ，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅。秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡添加盐 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景一点点老抽上色；
13 、滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板烹入料酒；
11 、秋冬跑山鸡洗净，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，沥干水分备用；
8 、加入板栗，去除血水和杂质；
7 、糖 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐；
3、剁成大块，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、至鸡肉7分熟 ，跑山鸡
做法：
1 、转中火炖煮；
12、大火收汁 ，添加没过的热水，
出香味后 ，原料 ：新鲜板栗 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用热水焯一下 ，