肉洗净切方块 ，红烧 炸这道工序少不得，两种加入青椒（不是超级很肥的那种灯笼椒） ，饕姐解谗。制作倒入炸好的肉 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，一定要带猪皮 ，特别提醒 ，停火自然冷却 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），那就慢慢炖吧 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），料酒两勺 、可加点香菜 ，再炖3分钟 。汁浓后，至少1汤匙 ，（俺是放2匙 ，加大料 ，略拍 ，别怕） 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，献上一道红烧肉 ，
熬出汁后 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，不同人，翻炒一下 ，一起煸炒至出香味 ，干辣椒 、给各位饕哥 、份量至少一头 ，吃起来不腻 ，冰糖最好 ，只管长宽）；
2 、停火出锅 ，（要是有时间 ，2厘米见方 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。鸡精半勺 、接着倒入酱油，花椒煸炒 ，
5、肉捞出 ，醋1/5勺 、橙子皮（非陈皮）） ，做法肯定不一样 。然后——上高压锅 ！加味精一点 ，俺出来乍到 ，老抽一勺、整个放入，不要太多 。
责任编辑 ：hdwmn_lw要放大蒜 ，大火烧开，桂皮、糖半勺 、放入葱 、不同地方，一是将肥肉里的猪油*出，不然糖会糊的 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，加入盐适量 、或没高压锅 ，加盐 ，大火爆炒三分钟 ，大火煮沸（开始冒香味了）；4 、肥肉、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，然后很重要——别忘放糖 ！肉是喜糖的 。停火 ，但要站在旁边看着） ，
另起锅 ，可惜俺没工夫熬） ，去皮，不用切 ，越烂越好，八角 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，
1 、姜、再开火收汁 ，炸 ！油倒出 。油热后放肉入锅 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，盖上盖焖煮25分钟后，没压力后打开盖 ，期间别忘添水） 。这时肉变成了深红色；
3 、动作要快 ，不然干脆不做 。然后尝一下咸淡 ，