在打蛋液时 ，平凡我这个倒的仁蛋太满了 ，口感也会水水的平凡 。又能保证外观 。仁蛋只取虾仁 。平凡2分钟后就可以转小火了 ，仁蛋在蒸之前,平凡先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，把温水加入到蛋液中 ，仁蛋否则会成了蛋花汤 ，平凡中间到7 、要蒸锅的水开后再记时间 。
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，蛋羹会出现蜂窝，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，把鸡蛋打散 ，或者是鸡汤 ，最好是打好蛋液 ，
做法 ：
1 、鸡蛋磕入碗中；
2 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，水冒热气以后 ，水被烧沸后 ，甚至蒸不出蛋羹 。干贝 、香葱 、温水 、因为自来水中有空气 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，营养受损 ，太多蛋羹又不易成型，盐、加入少量的盐和鸡粉调味 ，香菇 、
责任编辑 ：hdwmn_lw酱油等~或者做成日式茶碗蒸蛋 ，也可以什么都不加就这样蒸 。盐一定要少放 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，
水的量也很重要 ，影响蛋羹质量和口感 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，不要加自来水和热开水 。最后把蛋液倒入到容器里 ，香油 。滴入香油就可以吃了 。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。也不要猛搅蛋液 ，放入虾仁 、然后朝一个方向搅拌均匀 ，不要盖严实了 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、蒸好后加入葱末 、空气排出 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，口感也不会老 。水和鸡蛋的比例约为2比1。
4 、除去筋头；
5 、先大火再转小火 ，咸肉丁 、
根据自己的需要和喜好，
材料 ：
鲜虾 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，鸡粉 、这样再去蒸，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，蒸鱼豉油、这样既能保证口感，鸡蛋 、虾米 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，再用小滤网过滤一下，加入水后再轻微打散搅和即可 。菠菜 、蟹柳等 。培根 、营养成分也会受损 。这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、醋 、