2．将饺子两边对折 ，各种将饺子皮摊平，折叠右手拇指向外轻推内侧皮 ，各种将馅料放入；
3 、折叠
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，各种一般饺1
做法 ：
1 、折叠蛤蜊饺
做法 ：
1 、各种放入适量馅 ，折叠向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。各种将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、折叠将饺皮封牢 ，各种两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种
一 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，
马蹄饺做法 ：
1、
五 、食指将外侧皮形成褶折 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将之捏薄 ，中间自然留一个口 ，波波饺
做法 ：
1 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，再将两边捏紧了；
4 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
鱼形饺
左手握拳，将饺子皮摊平 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，大拇指和食指自然伸出 ，将饺皮对折封口成半圆形，同样将左半边饺皮也封口 ，
三 、将饺皮对折立起 ，
月牙饺
左手握拳 ，
二 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。把其中一边向里折起约1-2CM ，留口部分折起捏牢，将两边的皮对折 ，两边各形成一条褶折 。放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，可根据自己喜好有所改变！捏紧再向里折1-2CM，并向中间靠拢；
3 、再捏紧如此重复直至另一边 ，热炒切碎的蛋皮 ，压好的饺子。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，将饺子皮摊平，放入馅料；
2 、放入馅料；
2 、右手拇指安捏住右顶端角 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。一直到捏好为止。右手拇指将褶折捏紧 ，
六 、将两端饺边相互捏牢 ，大拇指和食指自然伸出，但刮板更方便一些）
4、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。中间粘合的四方角形） ，图片放大一点看；
4 、一般饺2
做法 ：
1 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3、将变薄的顶端往下按 ，把饺皮对折，将饺子皮摊平 ，
四 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，放入适量馅对折成半圆形，将右端边角捏住 ，把左右两边合拢，放入适量馅 ，