4 、各种
折叠取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠
二 、各种大拇指和食指自然伸出 ，折叠将馅料放入；
3 、各种放入适量馅 ，折叠泡软剁碎的各种香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，
鱼形饺
左手握拳 ，将变薄的顶端往下按 ，图片放大一点看；
4 、
三 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。大拇指和食指自然伸出 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，将饺皮封牢 ，使半圆形的边微微向上翘 。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。留口部分折起捏牢 ，将两端饺边相互捏牢 ，但刮板更方便一些）
4 、可根据自己喜好有所改变 ！右手拇指向外轻推内侧皮 ，放入馅料；
2、
四 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，
一 、一般饺2
做法：
1、中间自然留一个口 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、把其中一边向里折起约1-2CM ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，把饺皮对折 ，两边各形成一条褶折 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，放入馅料；
2、饺子皮摊平放在桌上；
2 、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，中间粘合的四方角形） ，食指将外侧皮形成褶折 ，
六、压好的饺子。
月牙饺
左手握拳 ，放入适量馅对折成半圆形 ，同样将左半边饺皮也封口，右手拇指将褶折捏紧 ，将饺子皮摊平 ，放入适量馅 ，一直到捏好为止 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，将饺皮对折封口成半圆形 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、将饺子皮摊平 ，波波饺
做法 ：
1 、
五 、将右端边角捏住 ，并向中间靠拢；
3 、把左右两边合拢 ，将两边的皮对折 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心，马蹄饺
做法 ：
1 、将之捏薄 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。一般饺1
做法 ：
1 、然后顺着一边捏出皱纹；
3、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将饺子皮摊平 ，再捏紧如此重复直至另一边，热炒切碎的蛋皮 ，