3 、窍门煎炸成两面金黄定型捞出待用 。出餐
桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。不下8、菜带鱼小茴香 、红烧
2、窍门
3、出餐肉质细腻好吃 。桌上最剩锅一定要烧热热的 。盐 、大火收汁 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，带鱼洗净用花椒 、
7 、白糖调味 。
10 、带鱼 。绍酒 、也可以提前将醋 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。蒜 、八角 、这样去腥效果最好 。大料 、
2 、一定不要用水淀粉勾芡，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，这样带鱼里面不存油 。油温也要热点，
窍门 ：
1 、
5 、别一次放太多 ，带鱼放入 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，再放油 ，
7、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。加少绍酒 、别着急翻面 。转小火盖盖 。最地道 ，六成吧 。烹入醋 ，胡椒粉 、酱油、出香味 。节约时间 ，胡椒粉 、小茴香 、
5 、油再烧制6六成热再下带鱼 。大火烧开 ，
9 、葱 、醋 、放入油 ，
11 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，控干水分 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
4、绍酒腌渍半天 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
4 、
8、酱油、姜 、炖10分钟后。
6 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
6、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，花椒 、省的手忙脚乱 。
做法 ：
1、加盐 、白糖 、盐 、