做法 ：
1 、开屏蒜2瓣 。做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，
粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏龙口粉丝1把 、做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒3 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、
2 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝，炒到汤汁辣味散发 ，浇热油即可 。蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油，生姜、再倒入小半碗水；
4 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，摆上鱼头及鱼尾 ，剁椒半碗 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，取出 ，切去头部及尾部 ，
调料：料酒 、