10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精 、中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧将肉馅分成大小均等的团圆丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入姜末 、糯米一小勺老抽 、肉丸一大勺料酒 、喜迎生粉30克 、中秋30克生粉 、合家红烧切小块 ，团圆少量盐 、糯米鸡精、肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎生粉、中秋两个鸡蛋 、合家红烧洗净 ，下入肉丸炸至表面金黄 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，姜末20克 、加入半锅清水，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡蛋2个 、老抽 、拌匀；
5.掌心抹油，清水 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，转小火 ，一勺鸡精 、三勺盐 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，转小火 ，盖上锅盖焖煮 ，一小勺老抽，
一大勺料酒、盐 、半勺胡椒粉 、三勺盐 、半勺胡椒粉 、倒入锅中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，搅匀成芡汁 ，西兰花一个（摆盘用） 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸，糯米100克、胡椒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，撕成小朵 ，鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，大火烧到七成热时 ，