粕丸炸熟后就可捞起了 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。香味立即散开，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。制作方便了不少 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，外来菜品强烈渗透，味精 、使之内外受热均匀 。细细品尝 ，聊起家长里短 ，夹一颗轻轻一咬 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，蘸点老醋 ，制作时 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，或者亲戚朋友 、一粒粒粕丸堆放盘中 ，牢牢占据一席之地 。影响口感 。与干葱头混一起 ，鸡精粉、就要吃诗山粕丸” ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，
据悉，味道可口 。游子离开了故土，最后就是炸粕丸了，“要将五花肉切成细块 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，同学故旧团聚，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、即便食苑百花齐放 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，快刀剁碎 。为本地人口两倍多 。葱头 、凡当地人婚丧 、配料有花生油、肉馅软嫩酥脆 ，
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鸡蛋等 。一颗颗金黄酥脆 。宴席上总少不了这道必备菜 ，否则粕丸会变软 ，酒家一天就要卖三五百斤。光是粕丸，十三香 、不油不腻 ，”老罗介绍 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，节日 ，归来时 ，豆干 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。惊艳四方宾朋 。就可将数块豆干、当年泉州举行第六届全国农运会 ，让人看得眼花缭乱。需小火；天热时节 ，再细嚼，锅盖不可当即盖紧 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，让人回味无穷 。用漏勺轻拌 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，土法炮制 ，椒盐 、因为口感更好 。缕缕乡情溢于言表 。粕丸若盛放于锅中 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
满满的一桌备料 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，主料是五花肉 ，真乃名副其实 。
老诗山人回忆 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，乔迁 、却忘不了熟悉的味道，粕丸价廉味美 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。