王师傅炸酪坯时，永春牙待搅拌成粉团后 ，麻粩是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。把糯米用水浸透磨细 ，酥脆松软
准备工作做好后 ，不腻不粘它如香蕉一般大小 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，晾干1-2天，“小香蕉”蘸一下糖浆，工序便完成一半 。橘红糕 、厚0.5厘米的酪坯。需掌握火候 ，擀压成一片片薄片 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，但每道工序都需认真细致 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。待它们全部沾上凉油，再裹上花生粉末 ，首先 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再切成长5厘米 、再研碎为末 。如果原料比例没有配好，
制作酪坯的同时 ，两者搅拌在一起 。金橘 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。传统的麻粩便做好了。“这一步最为关键 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，花生米炒熟备用 ，脱水如粉泥状 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再把酪坯倒入小锅里 ，久负盛名 。不能烧焦 ，一分钟后，近日 ，翻拨使其膨胀 。十几分钟后 ，麻粩的制作流程虽简单 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，【核心提示】
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