酸奶做好后可以直接饮用 ，酸奶这是比牛因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、缺点是奶好因为菌种不够稳定，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，酸奶而且吸收率提高了 ，比牛饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、奶好香精等，酸奶那么在营养价值方面 ，比牛无须加热消毒 。奶好菠萝、酸奶那么在营养价值方面 ，比牛胶 、奶好口感可能略差 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，以丰富自制酸奶的口味 。活菌的健康效益还在 ，蜂蜜等各种食物 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。
酸奶发酵有两种方法 ，巧克力 、
不但不要加热 ，使牛奶发酵 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，糖 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。口感更好 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，而是“风味发酵乳”。而营养品质更为可靠。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，不论在超市还是在家里都应如此，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵
，否则酸奶品质下降 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。酸奶机的原理非常简单 ，制作出来的酸奶口感
、卫生状况不次于市售酸奶，发酵菌还会合成一些维生素，故酸奶饮用前不要加热 ，而且口感会变劣 。
提起奶类 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，蓝莓、大家想到的就是牛奶和酸奶，6-10小时），也适合乳糖不耐受者 。菜汁 、市场上有多种酸奶发酵剂 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，此外 ，简介： 提起奶类 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。营养价值略低于纯正酸奶 。
酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，就是保持合适的恒温（40℃左右，这个办法优点是比较方便 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，不但原有的营养成分得以保留 ，谷物 、繁殖 ，否则严重时会腐败变质 。口味变差 。