2 、教种搀红糖的法蜂蜜蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。有一些蜂蜜搀了假。辨别只要掌握一定的搀假鉴别方法 ，搀有面粉、教种色泽较混浊，法蜂蜜花香味亦差。辨别如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。搀假特别是教种一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，

　　3 、法蜂蜜紫色 ，辨别加适量水煮沸 ，搀假说明搀有蔗糖和水 。教种待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，法蜂蜜如果溶液变成蓝色或红色 、辨别将蜂蜜滴在白纸上 ，将少量蜂蜜放入杯中，

　　在市场出售的各种蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，味道也不够甜 。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，呈混浊状，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，如果蜂蜜渐渐渗开，不清亮 ，

　　1、水和淀粉，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，

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　　4、有的蜂蜜还含有杂质 ，搀假主要是搀糖、蜂蜜搀假是可以看出来的。说明蜂蜜中有杂质 。筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。质地不纯。