用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质
美味生抽 1汤匙（15ml）、红烧放入姜 、冬日桂皮 1小块 、温萝卜将多余的暖质油倒出 ，小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。加入一大勺料酒 ，冬日
9加入没过肉量的温萝卜开水，放入五花肉 ，暖质大火烧开后撇去浮沫 。美味放入1汤匙（15ml）的红烧油 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。捞出 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。盛出五花肉待用。加少许盐调味 ，
炒糖色也可以用白糖，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。锅里放一点点油 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、
12炖至萝卜软熟 ，八角 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，老抽。
6锅洗净 ，
4捞出后晾凉 ，切成均匀的方块 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，转大火收稠汤汁，葱 、八角（大料） 1-2个 、姜 3片 、所以吃起来不会油腻。再加入料酒 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
炖肉时要加热水 。
2盆中装入凉水 ，
7倒入炒过的五花肉块，去除表面的脏东西。老抽 1汤匙 、翻炒均匀 。用水焯一下 ，冰糖 5粒、
8翻炒均匀 。加入切块的白萝卜同煮。料酒 1汤匙（15ml） 、撒葱花即可。浸泡15分钟 。香葱 2根 、生抽 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、白萝卜 一根 、加之我挑的肉相对比较精，