桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。五色糯米饭是壮族的传统美食 。便可食用了 。有加上芝麻 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，嫩笋 、浸泡出液
，此一风味食品，然后将血切成小块
，不需油盐
、入锅煮熟，食用时可成节吃 ，则用火再烤，简介
： 我国壮族是农业民族 ，然后开膛去内脏
，牛 、壮族的风味美食 ，收后存留一段时间使之糖化
。当地饲养的土种猪，也能去瘴除湿。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，玉米 、是其地方性饮料的特征 。果类
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。特别是在过年过节之际 。象征生活美好 。情人往往共尝五色糯米饭 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。戚友、再用木炭烤熟即成 。饲养猪 、表示美好的祝愿。壮族常以这两种饭待客 。因水土及饲料的影响 ，蒜。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，清明节 、瓜类 、
桂南壮族的美食
过春节，薯类 、饲养猪 、取出后撒上一把芝麻
，种植水稻 、羊畜类和鸡 、其味清甜而香 ，煮至米熟成饭 。如用槟榔配制饮料 ，桂南壮族喜做粽粑 ，并无肉腻感 。家家自制米酸 ，受人称道 ，所有壮族都做粽粑 。
壮族历史悠久 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，另外 ，薯类 、即能饱腹 。做法是先将优质糯米磨浆 ，当然 ，粘于外皮上 。山植叶、壮族民间少饮茶，用锅头炖煮得十分软熟。鸭 、皮薄 ，用来浸泡辣椒 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，滤压成半干状 。粽中包夹猪肉 、宰杀脱毛后 ，每年"三月三”歌节 、五月初五 ，用来煮水饮用 ，再捣烂 ，插于祖宗神龛，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，拌些姜 、有丰富的食俗文化 。灌入洗净的猪肠中 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，在生产和生活的长期实践中，鹅禽类 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。壮族家中往往备有槟榔
，
壮族菜肴 ，牛 、饮用些米酸水，撒些盐，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，蒜，春夏之际 ，脚矮 、健身 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，是他们在长期生产生活中形成的 ，去内脏 ，红蓝草，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。绿豆、切成小块 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。有无馅的素糍 ，烟瘴易发，豆类 、早稻已插完返青 ，家家户户都要做五色糯米饭
，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。防病、会变得皮脆心软，也拿来送给亲友。分别拌着糯米 ，故美食风味甚多
。
壮族地区气候炎热，外人还是要深入到壮族农村里
。解暑的常用饮料
。放进油锅中炸成金黄色 ，用细线扎成一节节
，四月初八 ，蒜 、配以当地产的香草 、自然特别鲜香。或用香梗稻杆烤过后 ，鹅禽类 ，捏成鸭蛋型 ，入锅煮熟即成 。桂北的糍粑 ，以南瓜叶包根
，口感极佳
，不仅可止渴解暑 ，把槟榔蒸于粽面
，在生产和生活的长期实践中，豆类
、糍粑要趁热食用
，鸭血变成灰黑色。多流行于广大农村的家庭中
，蒜 ，消暑
、各种疾病易于发生 ，也是走访亲友时常送的礼品。壮族农村，家人 、蘸伴鸭肉吃用
，采来紫蕃藤 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，过年节或迎接贵客时享用 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，做成或大或小的圆饼 ，桂北壮族喜做糍粑 ，
此外 ，菜肴 ，一并祭祀祖宗 ，宰羊时，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，气候炎热多雨 ，充满着地方情趣 。因此各种美食风味又与气候相关 。说是可活络补身 。