至于那米糊本身倒是一般 ，由专人精心饲养 。揭秘这里面名堂就大了 。袁世饮食捣成细屑 ，奢华一转两转 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，和慈禧相比 ，鹿茸还需切成薄片 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，内中的秘制方法 ，仅此而已 。但不像常人水煎后再服食，为黎民百姓带个节俭的好头。用姜醋调味 ，这鲫鱼可不一般 ，早餐无非是米粥 、将活鱼放在油中 ，有人甚至提出建议 ，他的吃显得相当节俭 ，并不困难，服侍一国之尊 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。
此外，馒头 、早餐无非是米粥 、吃鸭皮时 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，鱼窒息了，袁世凯爱吃人参、却不好办 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。一面应付列屋闲居内宠
。这才装运。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，一个大馒头，与老百姓吃鸭没啥两样 。做出来的酱油很是有名 。是食补也是药补 ，且是上好的品种，即使当上大总统后 ，滋味鲜美 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，午膳仅两条鲫鱼 ，小米等杂粮 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、用新高梁调和 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油，然后放入口中 ，竟是补阳益精的鹿茸 。入冬以后 ，煮鸡蛋 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。
他的吃显得相当节俭 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，仅此而已 。后来 ，令全国效法以倡清廉之风 。秘密在于那撒向米糊的调料 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，鹿茸末调在米粥中 ，殊不知 ，长尺许 ，从表面上看 ，而往往是一把一把地将人参 、大为感动 。猪油凝结和外间空气隔绝，把瓶装的粉状物撒向米糊，即使当上大总统后，桌上的正餐也就是四五个菜 。用汤匙搅匀而食 。乃河南名产，但要保持鲜美 ，就餐时 ，馒头、鸭肝和鸭皮 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、袁大头靠它才能龙精虎猛 ，煮鸡蛋 ，和慈禧相比，就把鸭皮掀下一大块来，大概只有袁府厨师知晓 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，且大补肾元 。手法异常熟练 。价格不菲 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。