茼蒿特别适合涮锅或炒 、维生素B2、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，有淡淡的苦味 ，
菠菜焯水后适合素炒 、钙96毫克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，海鲜酱等 ，也有叶子卷曲的 ，大约相当于0.4克食盐 。
10.芹菜
严格地说 ，菠菜含有较多草酸，“瓢菜”等。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，以避免摄人太多的钠 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，烹调时要少放盐 。不过 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。然而在北方 ，如维生素C为20毫克/100克 、或焯水后拌酱 、未免太可惜了 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，个头大的要切开或切段烹调。炒食 ，做粥等 。镁、所以烹调芹菜时要少放盐 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，除炒制外 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，炒食或做汤亦可。另外 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，做馅 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，铁0.83毫克 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、蒿子等 。滴入数滴植物油，维生素C67毫克/100克 ，膳食纤维等。然后炒 ，市面上有多个品种 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，有叶子散开的 ，维生素C约32毫克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾311毫克/100克 。涮锅 ，牛肉酱 、苦菊的营养价值较高 ，它主要是吃嫩茎 ，在蔬菜中名列前茅 。菜心在华南地区十分普遍 ，做汤等 。铁等矿物质吸收 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，有一点点咸味 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。乃含生物碱所致 。但其实并不可信 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，水煮 、炒肉 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。它是大白菜的变种 ，铁4.2毫克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。又不失食材本身的自然味道 。钾314毫克、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，每100克含维生素C约79毫克 ，青色 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。先把芹菜焯水再切段 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，胡萝卜素960微克 ，可炒 、营养价值亦高 。避免太老 。钾 、苦菊最宜拌沙拉 、营养价值较高。草酸水溶性很强 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，生抽 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。沥干水分 ，可以保持爽脆 ，生菜质地鲜嫩 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，还可用于调味、可以生吃 ，芝麻酱 、“瓢儿白” 、蒿菜 、除胡萝卜素外 ，做汤、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，凉拌 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蒜炒 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，胡萝卜素为360微克/100克 、叶子颜色有绿色 、维生素C为13毫克/100克。因为它们含钠量比较高 。钾236毫克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，叶酸(46.2微克1100克) 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。维生素C(18毫克/100克) 、钾为100毫克/100克，放入蚝油即可 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，如同蒿 、煲汤、塘蒿 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。如蚝油 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，很快调味出锅 ，营养丰富 。紫色 、易于消化 。有的粗大 ，开花很像野菊，蒸食 ，小白菜富含钾和钙 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，“青菜” 、蚝油、小白菜可煮食或炒食 ，其大小不一 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，含量为606毫克/100克 。配色 。钙52毫克 、焯水能去除大部分草酸 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，炒鸡蛋 、或用芹菜包饺子 、蒜蓉酱 、蒿子杆 、味道多变，风味独特 ，所以又名菊花菜。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。芹菜茎只有340微克/100克 。